¿Has probado alguna vez un café tan suave y refrescante que podrías tomarlo a cualquier hora? Eso es exactamente lo que sentirás con el café cold brew. Y lo mejor es que puedes prepararlo en casa sin complicaciones. En este artículo descubrirás qué es el cold brew, cómo hacerlo, qué café elegir y hasta qué cafetera es ideal para lograrlo. Pero cuidado… una vez que lo pruebes, no querrás volver al café caliente.
¿Qué es el cold brew y por qué todo el mundo habla de él?
El cold brew no es solo café frío. Es una forma de preparación que consiste en infusionar café molido en agua fría durante muchas horas (entre 12 y 24). A diferencia del café helado, que se hace con café caliente enfriado con hielo, el cold brew nunca toca el calor.
¿El resultado? Un café menos ácido, mucho más suave y con notas dulces naturales que sorprenden hasta a los más puristas. Perfecto para quienes buscan disfrutar del sabor sin la intensidad ni el amargor del espresso.
Cómo hacer cold brew en casa: la receta definitiva
Si pensabas que necesitabas ser barista para prepararlo, te equivocas. Hacer cold brew en casa es muy fácil:
Ingredientes:
- 100 g de café para cold brew (molido grueso, ya sabes que en Jayza puedes comprar todos nuestros cafés con molido grueso en las opciones de cada café)
- 1 litro de agua fría filtrada
- Un recipiente grande (puede ser una jarra o botella de vidrio)
- Un filtro o tela fina para colar
Paso a paso:
- Mezcla el café molido con el agua en el recipiente.
- Remueve bien para que todo el café quede mojado.
- Tapa y deja reposar en la nevera entre 12 y 24 horas.
- Filtra la mezcla para separar el café molido.
- Guarda el concentrado en la nevera y sirve con hielo, agua o leche.
💡 Consejo: Usa una proporción 1:10 (100 g de café por cada litro de agua) para un resultado equilibrado.
¿Qué café es mejor para cold brew?
El tipo de grano marca la diferencia. Lo ideal es un café de tueste medio o ligero, que resalte sabores afrutados y notas dulces. Evita los tuestes muy oscuros, ya que pueden resultar amargos en frío.
En Cafés Jayza tienes opciones ideales como:
- Café Colombia Supremo: perfecto por su acidez moderada y notas de chocolate.
- Café Etiopía Yirgacheffe: con matices florales y afrutados que brillan en cold brew.
- Café Papúa Nueva Guinea Sigri AA: para quienes buscan un sabor a fruta tropical.
Estos cafés no solo garantizan un cold brew delicioso, sino que además están recién tostados, lo que marca un antes y un después en la calidad.
¿Necesito una cafetera para cold brew?
No es imprescindible, pero facilita mucho el proceso. Existen cafeteras diseñadas para preparar cold brew de forma limpia y sin esfuerzo. Algunas populares son:
- Hario Mizudashi: elegante y práctica, perfecta para principiantes.
- Toddy Cold Brew System: ideal si quieres hacer grandes cantidades.
- Cafeteras de émbolo o prensa francesa (French press): una opción versátil que seguramente ya tienes en casa.
Los beneficios de tomar cold brew
Además de su sabor irresistible, el cold brew tiene ventajas que quizás no conocías:
✔️ Menor acidez: ideal para estómagos sensibles.
✔️ Más cafeína: al ser un concentrado, puedes ajustar la intensidad.
✔️ Versatilidad: bébelo solo, con leche, bebidas vegetales o incluso en cócteles.
Haz tu propio cold brew con Cafés Jayza
Ahora que sabes qué es el café cold brew, cómo hacerlo y qué café elegir para prepararlo, es el momento perfecto para probarlo en casa. Elige granos de calidad en Cafés Jayza y disfruta del café frío más suave y adictivo que hayas probado.