¿Has probado alguna vez un café infusionado con prensa francesa? Si la respuesta es no, puede que estés a punto de descubrir tu nuevo método favorito para tomar café. Si ya lo conoces, quédate, porque quizá no estás sacando todo el potencial a esta técnica tan sencilla como deliciosa. Desde Cafés Jayza te contamos lo que necesitas saber para sacar el máximo potencial de tu prensa francesa.
¿Qué es la prensa francesa?
La prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo, es un método de preparación de café por inmersión. Esto significa que el café molido (más abajo hablamos de esto) se mezcla directamente con agua caliente durante unos minutos antes de ser filtrado con un émbolo. El resultado es un café con cuerpo, lleno de sabor y sin amargor excesivo.
Este sistema lleva usándose desde el siglo XIX y sigue siendo uno de los preferidos por los amantes del café en todo el mundo.
¿Por qué elegir la prensa francesa?
Este tipo de cafetera es muy característica, si todavía no te has decantado por ninguna, aquí tienes algunas de sus diferencias:
- Extrae todos los aceites esenciales del café, dándole un sabor más intenso y redondo.
- No necesita electricidad ni filtros de papel.
- Es fácil de usar, de limpiar y muy duradera.
- Te permite preparar café en casa con calidad de cafetería.
En Cafés Jayza solemos recomendar la prensa francesa a quienes quieren experimentar todos los matices del café sin complicaciones técnicas.
¿Cómo usar prensa francesa paso a paso?
Sigue estos pasos y prepárate para disfrutar de un café que no se parece a ningún otro:
Calienta el agua, pero no la hiervas
La temperatura ideal está entre 90º y 96ºC. Si no tienes termómetro, deja hervir el agua y espera 30 segundos antes de verterla.
Muele el café más grueso de lo normal
Para prensa francesa necesitas un molido grueso y uniforme para que se filtre correctamente. Por el contrario, un molido fino pasa el filtro y deja posos en la taza. En Cafés Jayza puedes comprar el café en grano y molerlo en casa justo antes de preparar tu café (es lo ideal), o bien nos lo puedes pedir molido específicamente para cafetera francesa.
Añade el café y vierte el agua
Usa aproximadamente 1 gramo de café por cada 15 ml de agua. Añade el agua caliente sobre el café en movimientos circulares para humedecer bien todo el café.
Remueve y deja reposar
Con una cuchara de madera o plástico, remueve suavemente y deja reposar durante 4 minutos.
Baja el émbolo lentamente
Hazlo con calma y presión constante. Así filtrarás el café sin remover demasiado los posos.
Sirve y disfruta
No dejes el café en la prensa mucho tiempo después de filtrarlo, ya que seguiría extrayéndose y puede amargar.
¿Qué tipo de café usar?
El café para prensa francesa debe ser de tueste medio o medio-alto. Cuanto más fresco, mejor. En Cafés Jayza tenemos un pack especialmente pensado para esta técnica, con perfiles que realzan los sabores suaves, achocolatados y afrutados.
Comprar el Pack de Café para Prensa Francesa
Este pack está compuesto por cafés de las siguientes variedades:
- Burundi Kanyinya
- Papúa Nueva Guinea
- Etiopía Yirgacheffe
- Costa Rica Honey Mujeres
- Kenya AA Top Masai
Prensa francesa vs. otros métodos
Cada método tiene su encanto, pero la prensa francesa destaca por ofrecer una experiencia sensorial completa y accesible.
Consejos para mejorar tu café con prensa francesa
¿Sabes aprovechar tu prensa francesa? Aquí tienes algunos consejos con los que mejorar el sabor de tu café:
- Precalienta la jarra para mantener la temperatura constante.
- Utiliza agua filtrada o de mineralización débil.
- No dejes el café infusionado más de 4-5 minutos.
- Limpia bien el filtro después de cada uso para evitar sabores rancios.
¿Para quién es la prensa francesa?
Este tipo de cafetera no es para todos los públicos, aunque sean unos apasionados del café, la prensa francesa requiere cierto trabajo. Descubre si la prensa francesa es para ti:
- Para quienes disfrutan de un café con cuerpo y aroma.
- Para los que no quieren complicaciones técnicas.
- Para quienes buscan calidad sin invertir en máquinas caras.
- Para ti, si te apetece descubrir una nueva forma de disfrutar tu café en casa.
El ritual de la prensa francesa
Preparar café con prensa francesa es todo un ritual: medir, esperar, oler, empujar el émbolo… Es un proceso que te obliga a frenar y a disfrutar del momento. Un pequeño lujo cotidiano que va más allá del café. Y son este tipo de rituales los que convierten una simple taza en toda una experiencia.