¿Alguna vez has sentido que el café que compraste hace solo unos días ya no sabe igual? Puede que no sea tu imaginación. Hay un motivo por el que el café pierde rápidamente su aroma y sabor, y la buena noticia es que puedes evitarlo si sabes cómo conservarlo bien.
En este artículo, te contamos los secretos para mantener el café fresco por más tiempo, sin perder ni una pizca de su esencia. Si eres de los que no pueden empezar el día sin una buena taza, esto te interesa.
¿Por qué es tan importante conservar el café?
El café es un producto muy sensible, desde el momento en que se tuesta, empieza un proceso natural de pérdida de aroma y sabor debido a la oxidación. El aire, la luz, la humedad y el calor son sus peores enemigos. Si no lo almacenas correctamente, esa bolsa que abriste con tanta ilusión puede convertirse en algo sin alma en pocos días.
En Cafés Jayza, con años de experiencia en el mundo del café de especialidad, insistimos en que una buena conservación es clave para disfrutar de todas las notas y matices que una taza de café puede ofrecer.
¿Cómo conservar el café correctamente?
Usa un recipiente hermético
En Cafés Jayza pensamos demasiado en ti y nuestro envase es idóneo para la conservación del café.
Nuestro formato de 250 g posee cierre hermético y válvula unidireccional. Este tipo de válvula permite que salga el gas que libera el café recién tostado, pero no deja entrar el aire. Es ideal para mantener el producto fresco durante mucho tiempo.
Otra opción sería pasarlo a un recipiente hermético opaco. No vale cualquier tarro: debe cerrar bien y no dejar entrar aire. Lo mejor es que sea de cristal o acero inoxidable.
Evita los botes transparentes, aunque queden muy bonitos en la cocina. La luz degrada los aceites del café, y con ellos, su sabor.
Un detalle muy importante, mucha gente pone una etiqueta en el bote con la fecha de envasado, pero con nuestro bote este tema está solucionado, en la parte superior dispone de un dial con el que puedes poner la fecha y olvidarte de etiquetas que acaban siendo todo un engorro.
Aléjalo de la luz, el calor y la humedad
Guarda tu café en un lugar fresco, seco y oscuro, como una despensa o un armario que no esté cerca del horno, la vitro o una ventana con sol directo.
El calor acelera la oxidación. Y si el café entra en contacto con la humedad, puede estropearse muy rápido o incluso desarrollar moho. Así que la cocina no siempre es el mejor sitio.
Nunca guardes el café en la nevera (ni en el congelador)
Esto es un error muy común. Mucha gente piensa que así durará más, pero no es cierto. En la nevera hay humedad y olores que el café puede absorber fácilmente. Y en el congelador, los cambios de temperatura cada vez que lo sacas y lo metes dañan su estructura.
Evita abrir la bolsa constantemente
Cada vez que abres la bolsa, entra aire y afecta al café. Intenta solo abrirla en el momento que lo vas a consumir
Consejos extra para mantener el café fresco
Fíjate siempre en la fecha de envasado.
Así sabrás el día exacto en el que se molió el café.
No mezcles cafés
Si combinas café viejo con nuevo, el resultado será desigual.
No reutilices botes sin lavarlos
Aunque parezca limpio, los restos de aceites pueden enranciar el nuevo café.
Disfruta cada taza como el primer día
La conservación del café no es un capricho, es una parte esencial de disfrutar de esta bebida como se merece. Con unos pequeños gestos, puedes notar una gran diferencia en cada taza.
Recuerda: café bien conservado, café que enamora. Así que ya sabes, si quieres mantener el café fresco y sabroso como el primer día, sigue estos consejos y tu paladar te lo agradecerá.
En Cafés Jayza creemos que cada taza es una experiencia, y conservar bien el café es el primer paso para disfrutarla.